Артем Агафонов: «Ясная Поляна» и поварская дисциплина спортсмена

Артем Агафонов — шеф-повар Дома-ресторана «Ясная Поляна» в Барнауле. Его профессиональный образ складывается не только из кухни, но и из спорта: дисциплина, режим и работа с нагрузкой заметно влияют на его подход к делу.

Агафонов известен как абсолютный чемпион Евразии по подъёму на бицепс. Он занимается пауэрлифтингом профессионально и продолжает тренироваться несколько раз в неделю.

Спорт вошёл в его жизнь ещё в детстве. До силовых дисциплин были бокс, армрестлинг и бег на длинные дистанции. Этот опыт сформировал привычку к постоянной работе над собой — качество, которое легко переносится на ресторанную кухню.

В профессиональной среде Агафонов связан с Сибирской гильдией шеф-поваров. В «Ясной Поляне» он работает с ресторанной кухней как с пространством, где важны собранность, точность и умение держать темп.

Его история показывает редкое сочетание: шефская профессия здесь не отделена от спортивной биографии. Напротив, кухня и штанга складываются в один характер — выдержанный, дисциплинированный и нацеленный на результат.