Артём Хрусталёв: от «Князя Владимира» до бренд-шефства в «Горячих Ключах»
Артём Хрусталёв — бренд-шеф «Горячих Ключей» и «Брёвен», работавший в гостинице «Князь Владимир» и ряде заметных заведений.02.12.25
Шеф-повар Артём Хрусталёв занимает позицию бренд-шефа сразу двух заведений — ресторанов «Горячие Ключи» и «Бревна». Его профессиональный почерк складывается на стыке авторского подхода, русской традиции и европейских техник.
Авторская, русская, европейская — три направления, которые Хрусталёв удерживает в одной концепции.
За плечами у Артёма — работа в нескольких примечательных проектах: гостиница «Князь Владимир», ресторан «Фарфаллина», кафе-бар «ГагаринЦ» и кафе «Угли». Каждое из этих мест оставило след в его понимании того, как должна работать кухня — от формата до подачи.
Сегодня Хрусталёв отвечает за гастрономическую идеологию «Горячих Ключей» и «Брёвен», выстраивая меню и стандарты на уровне бренда — там, где решения принимаются не у плиты, а за концепцией целиком.
02.12.2025
Другие статьи из рубрики
