Бубкер Белкхит: от бренд-шефа SUMOSAN до собственного проекта Buba by Sumosan

Бубкер Белкхит, известный в профессиональных кругах под именем Буба, занимает сразу две ключевые позиции в ресторанном мире: он возглавляет кухню всей сети SUMOSAN в роли бренд-шефа и одновременно выступает одним из основателей самостоятельного проекта Buba by Sumosan.

Две роли — бренд-шеф сети и сооснователь собственного ресторана — существуют у Бубы параллельно.

Совмещение позиции бренд-шефа крупной сети с партнёрством в отдельном заведении — редкая конфигурация для индустрии. В случае Белкхита это не противоречие, а логичное продолжение: Buba by Sumosan вырос из той же профессиональной орбиты, что и основная сеть, однако получил собственную идентичность и имя основателя в названии.

Шеф повар Бубкер Белкхит (Буба) сегодня работает на пересечении двух форматов — корпоративного и авторского, удерживая стандарты разветвлённой сети и одновременно развивая проект, в котором его имя стоит первым.