Дамир Мударисов — шеф ресторана «Лёсики», Краснодар

повар Дамир Мударисов отвечает за ресторанная работа краснодарского ресторана Лёсики — и его маршрут к этой должности едва ли назовёшь типичным. За плечами у него узбекское детство, переезды между городами и станицами, незаконченный строительный техникум, пять лет в армии и контракт с Министерством обороны. Этот вкус, по признанию самого Дамира, он воспроизводит дома до сих

От «Града» до кухни держит в фокусе ремесло: вкус, продукт и рабочий порядок важнее громкой декларации.

пор. Готовить любил с детства — помогал маме на ресторанная работа, а особый след оставила паста с морепродуктами, которую привозил из Краснодара дядя. Там он успел поучаствовать в спортивных соревнованиях по волейболу, футболу и настольному теннису, получить несколько грамот и медалей. Родился Дамир в Узбекистане, первые четыре года провёл там, затем семья перебралась в Казань,

а ещё через два года — в станицу Темиргоевскую Краснодарского края. Всё моё внутреннее я сказало, что тут моё место, тут мне нравится — как раз так Дамир описывает момент, когда впервые воказался за кухонную стойку.