Дагестан, мишленовский наставник и двойная премия за завтраки: история шефа Данияла Магомедова
Дагестанец, Петербург, Калининград — Даниял Магомедов собрал маршрут из мировых рейтингов и городских премий, чтобы осесть в «Сказке».17.10.25
Когда в 2025 году калининградская «Сказка» объявила нового шефа, за плечами Данияла Магомедова уже стояли кухни нескольких заведений с реальным весом — от петербургского люкса до ресторана, попавшего в мировой рейтинг. Уроженец Дагестана, он выстроил карьеру через Москву, Петербург и в итоге осел на западной окраине страны, где успел получить городское признание ещё до прихода в «Сказку».
Небольшая кофейня с выпечкой взяла премию «Пумпераникель» за лучшие завтраки Калининграда два раза подряд — пока Магомедов стоял во главе её кухни.
Старт профессиональной биографии связан с петербургским «Фор Сизонс»: именно там Магомедов работал под началом Андреа Аккорди — итальянца с мишленовским бэкграундом. Следующий шаг — команда «Кококо», которую вёл Игорь Гришечкин; в том же 2019-м заведение Матильды Шнуровой оказалось в первой сотне глобального рейтинга The World's 50 Best. Часть той команды ушла строить «Футуру» — один из самых резонансных петербургских запусков того времени, и Магомедов двинулся вместе с ней. Отдельными строками в его петербургском периоде значатся «Animals» и «Saro».
Параллельно с практикой шеф прошёл академический трек: диплом РЭУ имени Плеханова плюс курс шефа в Novikov School. Стажировки в «Уайт Рэббит», «Харвесте» и Bourgeois Bohemians добавили насмотренности — три заведения с принципиально разными концепциями.
Переезд в Калининград состоялся в 2022-м. Год спустя Магомедов взял под управление «Булочки ранней пташки» — формат завтраков и домашней выпечки, который быстро обрёл аудиторию. Премия «Пумпераникель» фиксировала лидерство проекта два года кряду. Теперь шеф-повар Даниял Магомедов переключился на другой регистр: «Сказка» — это русская гастрономия, переосмысленная с опорой на французскую технику. Всё, что накопилось за годы работы в разных кухнях и форматах, здесь получает единую точку приложения.
17.10.2025
Другие статьи из рубрики
