Много лет работа на кухне петрозаводского «Фрегата» под руководством шефа Дмитрия Ильина не оставило незамеченным ни одного из местных ценителей гастрономии.
В составе официальной делегации Республики Карелия он представил региональную кухню на международной площадке в Пекине.
Глядя на длинный путь шефа, становится понятно, что для него есть место и в состязаниях шеф-поваров. Опыт совместного приготовления блюд с европейскими коллегами оказался также важным этапом развития его кухни.
В настоящее время команда под управлением Дмитрия Ильина продолжает работу над соединением местных традиций с новыми идеями и опытом, полученным в диалоге с европейской школой. Миссия «Фрегата» теперь очевидна – это не только хорошие условия для приема гостей, но и развитие северной кухни.
ID: 713 Имя: Дмитрий Ильин Старый slug: chef-dmitriy-ilin-fregat10.12.2021
Другие статьи из рубрики
