Кто такая гастроботаника?

Дмитрий Ветлин, кондитер с опытом более 20 лет, работает в московском ресторане Л.Е.С., где он вместе с шеф-поваром Андреем Колодяжным развивает концепцию гастроботаники.

Этот профиль рассказывает о карьерных этапах и подходе к кондитерскому искусству Дмитрия Ветлина.

Десерты шеф-кондитера завоевали московскую аудиторию, привлекая внимание онлайн-средств. Популярность его работ связана с их уникальными ингредиентами и представлением. Например, один из самых известных десертов - это покрытый травяным мхом сырок, поданный с вареньем из дикорастущих ягод.