Дмитрий Зиновьев: кондитерская школа и награды

Дмитрий Зиновьев отвечает за кондитерское направление екатеринбургской ресторанной сети, включая BREADWAY-café и Barbara restaurant. Его профессиональный стиль связан с фьюжном, а опыт в профессии составляет 19 лет.

Зиновьев родился в Свердловске и учился в колледже экономико-технологического профиля. В профессию он вошёл через фабрику «9 островов», после фабрики его маршрут продолжился в нескольких екатеринбургских ресторанах — от «Малахита» до Panorama ASP, включая «Малиновку» и «Гуливани».

В его карьере много конкурсных отметок. В Екатеринбурге он получил городское звание «Мастер общественного питания». На пермской площадке дважды взял золото «Прикамской кухни», в Москве дважды получал серебро конкурса «Мир ресторана и отеля».

Также у Зиновьева есть серебро и бронза «Евразии» в Екатеринбурге и бронза конкурса «Дело рук» в Астане. Для кондитера это не просто список наград, а опыт работы в условиях оценки, тайминга и высокой концентрации.

Стажировки проходили в Кулинарной школе Аркадия Новикова, на заводе Barry Callebaut в Чехове, в «Вип Мастере» Александра Кислицына и у японского шеф-кондитера Кацухико Кобаяши в Москве.

В GOOD COMMUNITY этот опыт работает не как архив достижений, а как практическая база для десертной карты: фабричная точность, ресторанная скорость и конкурсная собранность помогают держать стабильный результат в разных проектах сети.

За пределами кухни Зиновьев женат, воспитывает двоих детей, играет в футбол, катается на горных лыжах и любит рыбалку.