Евгений Резников: от Тирасполя и FETISHFOOD к Share Bistro

Евгений Резников — шеф-повар Share Bistro в Москве. В этом проекте он работает в жанре comfort food, а его профессиональная биография складывается из молдавского старта, петербургской практики и московских ресторанных запусков.

Интерес к кухне появился у Резникова рано. После девятого класса он уже выбирал эту сферу как профессию, а в 2014 году завершил обучение в Тираспольском техникуме коммерции, получив специальность технолога для предприятий общественного питания.

Практический этап начался в Санкт-Петербурге. Сначала Резников работал поваром в «Летучем голландце», Godji и Caffè Italia. В 2016-м он получил шефскую позицию в Cake&Breakfast, а вскоре запустил собственный FETISHFOOD.

Дальше Петербург дал ему опыт сразу нескольких разных кухонь и команд: Duo Gastrobar, Duo Roots, Duo Asia, Bruxelles, L.BRICK и Social Club. В 2020 году Резников переехал в Москву. Весной он возглавил мясной ресторан CUT, летом перешёл в новый Share.

Share Bistro требует от шефа особой точности: еда должна казаться простой и тёплой, но при этом быть собранной технически. Резников пришёл к этому формату через быстрый карьерный рост, собственный проект и работу с разными ресторанными языками.