Су-шеф Mriya Resort & Spa: как Игорь Бойправ прошёл путь от бабушкиной кухни до черноморского курорта
Су-шеф Mriya Resort & Spa Игорь Бойправ — участник открытия севастопольского ресторана «Сосновый бор» и локаворского проекта Winekitchen.31.10.22
Игорь Бойправ занимает позицию су-шефа в Mriya Resort & Spa, работая на пересечении европейской, черноморской и русской кулинарных традиций. За его плечами — участие в запуске нескольких ресторанных проектов, в том числе севастопольского «Соснового бора» в 2012 году.
Интерес к профессии возник ещё в детстве — у плиты рядом с прабабушкой и бабушкой.
Первые кулинарные впечатления Бойправа связаны с домашней кухней: именно наблюдая за старшими родственницами и помогая им готовить, он сформировал отношение к еде как к способу заботиться о людях. Этот взгляд определил и профессиональный выбор. В 2012 году Игорь вошёл в команду, открывавшую ресторан «Сосновый бор» в Севастополе. Позже в его биографии появился проект Winekitchen — ресторан, построенный на принципах локаворства, то есть работы с местными сезонными продуктами.
Сегодня Игорь Бойправ работает су-шефом Mriya Resort & Spa, развивая кухню курорта в направлении черноморской и европейской гастрономии.
31.10.2022
Другие статьи из рубрики
