Людмила Яковенко: от экономики к кухне My Big Love

Людмила Яковенко — шеф-повар московского My Big Love wine bar + shop. Она возглавляет кухню проекта с февраля 2020 года, хотя её профессиональная биография начиналась не с ресторанов.

До кухни Яковенко получила экономическое образование: бакалавриат по экономике предприятия и магистратуру по управлению проектами и консалтингу в Харьковском национальном экономическом университете.

В ресторанную профессию она вошла в 2013 году. Первым местом стала «Честная кухня» Сергея Ерошенко, где Яковенко работала в холодном цехе.

Затем был базовый поварской курс школы Ragout и работа в одноимённом ресторане на Олимпийском проспекте. В 2015 году Яковенко пришла в кафе «Юность» су-шефом к Ивану Шишкину и Максиму Летуновскому.

В 2019-м она стала шеф-поваром «Юности» под руководством Ивана Шишкина. В том же году к ресторанному опыту добавились стажировка в стамбульском Neolokal и визиты в проекты группы !FEST во Львове.

В My Big Love Яковенко развивает авторскую европейскую кухню. Её управленческое образование здесь работает как дополнительный инструмент: структура, планирование и точность процессов важны на кухне не меньше техники.