Мохамед Алама: от Египта до Москвы — шеф, которого сформировали четыре страны
Шеф-повар ресторана Loomi Мохамед Алама объединяет русскую, европейскую и арабскую кухни — и за плечами у него 16 лет опыта на четырёх континентах.18.06.24
Шеф-повар ресторана Loomi Мохамед Алама — один из тех редких профессионалов, чья биография сама по себе читается как карта маршрутов: Египет, Лондон, Катар, Арабские Эмираты и наконец Россия. Шестнадцать лет практики в разных уголках мира сформировали повара, одинаково уверенно работающего с русской, итальянской, европейской и восточной кухнями.
Египет, Катар, ОАЭ, Россия — 16 лет стажа, вписанных в географию четырёх стран.
Профессиональный путь Аламы начался на родине — в Египте, однако базовое образование он получил в Лондоне, где изучал туризм, отельный бизнес и кулинарию. Этот фундамент определил широту его дальнейшей карьеры: работа в Катаре и Арабских Эмиратах обогатила его понимание восточной и арабской гастрономии, а переезд в Россию добавил к профессиональному арсеналу совершенно иной кулинарный контекст.
Сегодня Мохамед Алама возглавляет кухню ресторана Loomi, где соединяет традиции Востока и Европы в едином меню — органично и без лишней декларативности. Его опыт, накопленный в нескольких культурных средах, превращает каждое блюдо в осмысленное высказывание о маршруте, который он прошёл.
18.06.2024
Другие статьи из рубрики
