Никита Голубев — маэстро ферментации в Зеленом бистро

Никита Голубев – известный шеф-повар ресторана Zelenoe bistro и преподаватель Академии STANFOOD, где он занимается ферментацией - сложной техникой в современной гастрономии, позволяющей создавать новые вкусы и ароматы. Голубев обучался у Диего Прадо из Basque Culinary Center и переводил лекции Дэвида Зилбера, который работал в знаменитом ресторане Noma. Совмещая практику на кухне Zelenoe bistro с преподавательской деятельностью, Никита Голубев делает значимый вклад в развитие ресторанной индустрии.

Образование и опыт Никиты Голубева позволяют ему видеть перспективы развития ресторанного бизнеса и поделиться ими с другими.

Современная гастрономия – это не только кулинария, но и наука о пищевых процессах. Ферментация позволяет создавать новые вкусы и ароматы, а Никита Голубев – один из лучших в своем деле.

параметры: ID = 584