Никита Зубков: от инженера-технолога до шефа ресторана Раки Beer&Wine

Рецепт успеха Никиты Зубкова, шефа-повара московского ресторана «Раки Бир Уин», состоит в том, что он всегда ищет новое. Его путь от Ставрополя до Москвы был длинным и непредсказуемым, но сегодня Никита Зубков — один из самых перспективных шеф-поваров столицы.

За плечами у меня 14 лет работы на кухнях разных ресторанов. Но каждое место было уникальным и добавляло что-то новое в мою кулинарную парадигму.

Никита родился в Ставрополе, где получил образование инженера-технолога. После окончания университета он решил попробовать себя в Петербурге, где работал рядом с опытными шефами. Несколько лет спустя он перебрался в Сочи, чтобы изучить кухню черноморского побережья.

После этого Никита вернулся в Москву и стал су-шефом в ресторанной сети своего друга. Три года совместной работы показали, что время для новой приключения. Отдыхнув и набравшись сил, он получил предложение от трёх друзей войти в команду и вместе открыть новый ресторан.

Итак, появился «Раки Бир Уин», первый проект Никиты Зубкова на посту шефа-основателя. Вместе с командой он создал место с уникальной атмосферой, где гости могут ощутить дух новаторства и креативности.

За все время своей работы Никита сумел собрать невероятную коллекцию опыта и знаний. Он изучил кухни разных стран, работал с разными ингредиентами и техниками приготовления. Сегодня он продолжает развивать свой проект «Раки Бир Уин», привнося в него новые идеи и экспериментировая с рецептами.