Олег Красовский: десять лет в одной системе координат — и свой ресторан
Олег Красовский — шеф Skopin в Новосибирске, прошедший путь через «Царскую охоту» и «Хороший год» внутри команды Яна Скопина.12.11.25
Когда шеф-повар десятилетие работает в рамках одной ресторанной орбиты — это не отсутствие амбиций, а выбор глубины. Олег Красовский появился в новосибирской сцене в 2014 году, войдя в круг заведений, связанных с именем Яна Скопина, и с тех пор не менял вектор — только позицию.
Путь от «Царской охоты» через «Хороший год» к собственной кухне Skopin — это не смена мест, а наращивание ответственности.
Первым местом работы в группе стал ресторан «Царская охота» — именно там начался профессиональный счёт Красовского в команде Скопина. Затем последовал «Хороший год» — ещё один проект той же группы, где накапливался опыт работы с авторским и европейским форматом. Оба периода складывались в единую логику: не горизонтальное перемещение, а целенаправленное движение вверх.
В 2018 году Олег Красовский принял на себя руководство кухней ресторана Skopin — главного проекта группы в Новосибирске. Здесь его стиль получил собственную площадку: европейская база плюс авторская оптика, где важно не следование моде, а личная точка зрения на каждое блюдо. Красовский остаётся шеф-поваром Skopin по сей день — выстроив внутри одной структуры карьеру, которую многие ищут в нескольких городах.
12.11.2025
Другие статьи из рубрики
