Роман Зубков: авторская кухня двух континентов в кировском The Engineer
Шеф-повар Роман Зубков работает в кировском гастробаре The Engineer, соединяя европейскую и итальянскую кухню в авторском прочтении.21.06.22
Шеф-повар Роман Зубков стоит за плитой кировского гастробара The Engineer уже около пятнадцати лет — редкий пример долгосрочной привязанности к одному проекту в эпоху, когда шефы переходят из ресторана в ресторан с завидной регулярностью.
Кухня Старого и Нового света в авторском исполнении — такова концепция, которую Зубков воплощает в Кирове.
Профессиональный путь Зубкова включает обучение в Кировском технологическом колледже и РЭУ им. Г.В. Плеханова, а также прохождение курса в кулинарной школе Ask the Chef. Европейская и итальянская кухня стали основой его гастрономического языка, который он адаптирует под собственное видение.
Сегодня Роман Зубков продолжает формировать меню The Engineer в Кирове, удерживая баланс между классическими европейскими традициями и более свободной интерпретацией кулинарии Нового света.
21.06.2022
Другие статьи из рубрики
