Руслан Закиров: сезонная кухня Kuznyahouse

Руслан Закиров работает с кухней Kuznyahouse, Kuznya Cafe, HIDDEN и Cruise by Kuznyahouse. Его стиль можно описать как собранный и рациональный: продукт, сезон, польза и эстетика должны поддерживать друг друга, а не спорить в тарелке. В петербургских проектах шеф развивает авторский comfort food с локальными ингредиентами, ясной структурой вкуса и легким влиянием японского минимализма.