Рустам Тангиров: тренер Bocuse d’Or и автор «Красивой подачи»

Рустам Тангиров — шеф-повар, тренер, судья WACS категории B и автор кулинарных книг. Его биография объединяет ресторанную работу, конкурсную подготовку, телевидение и системный интерес к визуальной стороне блюда.

Карьерный маршрут Тангирова проходил через разные кухни и географии. Среди важных точек — московский Sixty и финский Saimaa Life Gastrocafe.

Параллельно он усиливал технику стажировками во Франции, Испании и Скандинавии. Этот международный опыт позже стал основой для тренерской работы.

С 2017 года Тангиров готовит участников Bocuse d’Or. Первый кандидат под его руководством взял серебро российского отбора, а в 2019 году другой подопечный получил золото.

В 2020–2021 годах Тангирова признавали лучшим поваром Крыма. Он также входит в число международных судей Всемирной ассоциации поварских сообществ WACS.

Телевизионная часть его работы связана с программой «Красивая подача» на канале «Еда» и другими проектами. В 2018 году вышла книга «Красивая Подача», а затем — «Дикая Кухня». Для Тангирова подача не декор, а способ точно раскрыть идею блюда.