Сергей Навасартов: карабахские корни, Москва и новая подача армянской кухни
Сергей Навасартов из «Муфлона»: ереванский старт, московский кейтеринг большого масштаба и новая подача армянской кухни.27.07.21
Сергей Навасартов ведёт кухню московского «Муфлона». Его работа опирается на армянскую и восточную традиции, а личная биография связана с карабахским происхождением и первым профессиональным этапом в Ереване.
Московская часть его биографии началась около двух десятилетий назад. Здесь он вырос от работы в ресторанной кухне до руководства крупным кейтеринговым направлением. Этот опыт дал ему навык работать не только с камерным ресторанным сервисом, но и с масштабом больших событий.
В 2017 году он работал на открытии «Зенит-Арены», а год спустя отвечал за питание гостей футбольного чемпионата мира в Саранске. Такие проекты требуют дисциплины, точности и умения держать качество при огромном потоке.
В «Муфлоне» Навасартов ставит задачу расширить представление об армянской кухне. Он обращается к рецептам разных диаспор и переводит национальную традицию в более современный и элегантный ресторанный формат.
27.07.2021
Другие статьи из рубрики
