Сергей Виноградов: Торжок, «Оникс» и пожарская котлета

Сергей Виноградов руководит кухней ресторана «Оникс» в Торжке. Его работа находится между русской и европейской кухней, а профессиональная репутация особенно связана с гастрономией Тверской области.

Главная региональная тема в его биографии — пожарская котлета. Виноградов дважды выигрывал конкурс этого блюда на фестивале «У Пожарского в Торжке»: в 2014 и 2019 годах.

В 2015 году он получил звание лучшего повара на конкурсе «Вкус Верхневолжья» в Твери. В 2016-м стал финалистом конкурса «Лучший повар Тверской кухни» и представлял Россию на четвёртом международном гурме-фестивале в Великом Новгороде.

Виноградов также участвовал в «Ест фесте» в Великом Новгороде в 2015 и 2016 годах. В 2019 году его пригласили председателем жюри на фестиваль каши в Кашине. Так вокруг «Оникса» и Торжка выстраивается не только ресторанная, но и фестивальная биография шефа.