Вадим Луценко: от Самары до Сочи — французская точность и fusion на черноморском берегу
Вадим Луценко — шеф-повар «Моя Звезда by Novikov» в Сочи, финалист премии «Что, Где, Есть», работающий в стилистике французской и fusion-кухни.14.07.25
Шеф-повар Вадим Луценко возглавляет кухню ресторана «Моя Звезда by Novikov» в Сочи — проекта, объединившего имя одного из самых известных рестораторов страны и черноморский контекст. Его кулинарный язык — сочетание французской классики и fusion, стиль, в котором строгая техника встречается с экспериментом. Родом из Самары, точнее из села Курумоч, Луценко прошёл путь, который редко укладывается в короткую биографическую справку.
«Главное увлечение — работа. Обожаю её всей душой».
Профессиональная биография Вадима Луценко складывалась через несколько заметных проектов. В его послужном списке — рестораны «Лучиано», «Огонёк», «Сицилия», «Лаверна», а также Гастро-Порт. Каждый из этих этапов добавлял новый пласт опыта: разные концепции, разные аудитории, разная гастрономическая логика. Отдельной строкой идёт стажировка в рамках программы СВЧ — профессиональное погружение, которое шефы этого поколения ценят особо.
В 2024 году Луценко вышел в финал премии «Что, Где, Есть» — одного из ключевых профессиональных признаний в российской ресторанной индустрии. Для шефа из регионального бэкграунда это не просто строчка в резюме, а подтверждение того, что кухня «Моей Звезды» держит уровень, заметный за пределами курортного сезона.
За пределами кухни Луценко — отец троих детей, человек с большой семьёй, которую сам называет любимой. Впрочем, по его же словам, главным увлечением остаётся профессия. Именно это сочетание — личная укоренённость и безоговорочная преданность ремеслу — формирует шефа, которому есть что сказать и тарелкой, и биографией.
14.07.2025
Другие статьи из рубрики
