Валерий Порядин: бренд-шеф Villa Verde с тремя гастрономическими премиями
Бренд-шеф Villa Verde Валерий Порядин строит меню вокруг морепродуктов и трижды отмечен ведущими гастрономическими премиями страны.17.06.22
Шеф повар Валерий Порядин возглавляет кухню ресторана Villa Verde в статусе бренд-шефа, выстраивая концепцию вокруг авторского подхода к морепродуктам. Его работа получила признание сразу нескольких авторитетных профессиональных сообществ: премия GQ отметила Порядина в 2017 году, а ежегодный рейтинг Where to Eat включал ресторан в свои списки дважды подряд — в 2018 и 2019 годах.
Авторская кухня с акцентом на морепродукты — фирменный вектор Villa Verde под руководством Порядина.
Три профессиональные награды за короткий период фиксируют устойчивую репутацию: Порядин входит в круг шефов, чья работа последовательно попадает в поле зрения как журнальной критики, так и специализированных гастрономических изданий. Сочетание авторского видения с продуктовой специализацией на морепродуктах делает его кухню узнаваемой.
Сегодня Валерий Порядин продолжает работу в Villa Verde, формируя меню в рамках авторской концепции, где морепродукты остаются главной точкой отсчёта.
17.06.2022
Другие статьи из рубрики
