Антон Кочура: ростовская школа и московское Гранд-кафе

Антон Кочура отвечает за кухню столичного Гранд-кафе Dr. Живаго. Ресторан обращается к современной русской традиции и получил рекомендацию MICHELIN Москва 2022; сам шеф пришёл сюда после сильного ростовского этапа.

До переезда в московский проект Кочура был шефом «Онегин Дача». В 2017 году ресторан получил отметку GQ как лучший региональный проект и попал в сотню Spoon Guide.

Кочура также занимал позицию бренд-шефа в группе «Хорошие Рестораны», объединявшей больше двадцати ростовских заведений, поэтому его опыт связан не только с авторской кухней, но и с большой системой заведений.

Ещё одна профессиональная роль Кочуры — преподаватель Novikov School. В своей кухне он работает с русской классикой без музейного отношения: сохраняет узнаваемую основу, но ищет для привычных рецептов новые грани.

В Dr. Живаго этот подход получает московскую сцену. Кочура соединяет статусный ресторанный формат, русскую традицию и собственное авторское видение.