Дмитрий Погорелов: от технологического образования к «Котельной»

Дмитрий Погорелов возглавляет кухню бара «Котельная» в московском ДЕПО. Профессиональную базу он получил сначала в поварском училище, затем в МГУПП на направлении технологии общественного питания.

Погорелов мог продолжить обучение в аспирантуре, но выбрал практическую кухню. В его маршруте были пиццерия «Джанни», рестораны «Обломов», «Юми», Zолотой, Madame Wong и клуб-ресторан «ДНК».

Период 2007–2014 годов связан с рестораном Zолотой. В 2014-м были «Джанни» и «Юми», с 2015 по 2017 год — Madame Wong, в 2018-м — «ДНК», а в 2019–2020 годах — Hamster.

С 2019 года Погорелов возглавляет кухню «Котельной». Этот проект продолжает его московский ресторанный маршрут, где технологическая база сочетается с опытом разных форматов.