Алексей Рудницкий: Сыктывкар, Уфа и новый старт в Петербурге

Алексей Рудницкий работает шефом в Петербурге. Его направление — авторская кухня и фьюжн, а общий профессиональный стаж превышает 16 лет.

Рудницкий родился в Сыктывкаре, в республике Коми. В источнике он говорит о тяге к необъятному и неизвестному: ему важно двигаться к новому, выбирать цели и выходить за пределы привычного.

После шефской позиции в одном из уфимских заведений Рудницкий выбрал следующий шаг и перебрался в Петербург. В новом городе он снова начал не с верхней ступени, а прошёл маршрут от линейной позиции к шефской.

Среди проектов в его биографии — «Дворянское гнездо», «Счастье», Claret, WHotels, Grasseria. Собственный опыт тоже был: бар Calcio Trattoria на Ефимова.

Этот маршрут показывает шефа, который не боится перезапускать карьеру, менять город и собирать опыт заново, превращая разные команды и форматы в основу собственного стиля.