Обед в ресторане Dacha

Проект от Lucky Group на Новом Арбате с дачной концепцией и собственной пивоварней. Вайб Dacha — это когда можно прийти на домашнем, и попасть в свою среду — укутывающий уют с камином, масштабом, как в горном шале, панорамными окнами и комфортной посадкой. Внимательное и быстрое обслуживание: сразу уточнили курсы и все блюда для компании вынесли одновременно, что редко. Главный на кухне — шеф-повар Артур Нам (Пифагор), в меню он собрал понятную и комфортную еду: несколько вариантов пиццы, которую готовят в дровяной печи, рыба и мясо на гриле, запеченные овощи. 

Интерьер

Интерьером занимался дизайнер Павел Неснов (Mates), он постарался воссоздать атмосферу загородного дома: камин в центре зала, много воздуха, березы в виде декора. Тут же находится пивоваренный цех, огромные стальные цистерны сразу бросаются в глаза. Приятно, что столики не стоят друг на друге, можно комфортно расположиться даже большой компанией. Днем, благодаря панорамным окнам, пространство наполняется естественным светом, а вечером уютную атмосферу создает приглушенное освещение. 

Что пробовал? 

— Салат «‎Дача»‎, 750₽. Скорее не дачный, а зеленый салат. От дачи только горох, огурцы-помидоры, стучковая фасоль. Качество продуктов на высшем уровне, но трех кусочков томатов явно не хватило. 

 — Шашлык из курицы с печеными овощами и соусом чимичурри, 890₽. Качественное и отлично приготовленное мясо, подается на жирной лепешке, похожей на нездоровую основу для плохой пиццы. Лаваш был бы уместнее
— Запечённый батат, соус чимичурри, 370₽. Достойная закуска, которая будет понятна и вететарианцам, и признана любителями аналогов картошки фри. 
— Овощной боул, 760₽. Внутри — авокадо, капуста, цукини, редиска, салат, помидорки, немного брокколи. Hеalthy и ничего лишнего. На случай, если нужно нивелировать эффект от куриного шашлыка. 

— Кукуруза, пармезан, 510₽. Отличный вид: початок приносят вместе с черными перчатками, чтобы было удобно есть. Дайте пармезану чуть подтаять, чтобы вкус блюда раскрылся ярче. 

— Сибас на гриле, рагу из томатов, 1260₽. Внушительная порция, хоть на тарелке и половина сибаса. Рыбу выгодно оттеняет томатное рагу, вкусный симбиоз на горячее.

Общее впечатление

Dacha не похожа на ресторан в классическом представлении fine dining. Это уверенный гастробар, где комфортно в обед или вечером, в теплой компании друзей. 

Хороший пример места с понятной и вкусной едой, к которому нет завышенных ожиданий. Кухня не претендует на гастрономичность, что в рамках подобного концепта более чем уместно. Добавляем к этому приятный интерьер и хорошее обслуживание — получаем проект, которой достоин попадания в наш ресторанный гид.