«Гельвеция» устроит гастрономический пикник в Краснодаре

12 сентября петербургская «Гельвеция» продолжит серию выездных гастрономических вечеров и устроит краснодарскую версию своего пикника. Встреча запланирована на 18:00–21:00 на территории Hampton by Hilton. Тему задали через кубанское застолье — с локальными продуктами, южной щедростью и народной интонацией вместо нейтрального фестивального сценария.

В 2026 году маршрут проекта проходит по трем городам: казанская часть уже состоялась, Краснодар принимает следующую остановку, а финальный выезд запланирован в Нижнем Новгороде. Каждый город получает свою тему, и для Кубани команда выбрала образ южного изобилия. В декоре появятся венки из плетеных элементов, расписная глина и казачьи детали для фотозоны, а музыкальный блок соединит фолк-рок, современную обработку казачьих песен и аккордеон. Это не просто фон к ужину: декор, музыка и еда должны работать как один большой южный стол.

Кухню распределят между несколькими гастрономическими точками. За Cafe Claret и Marius отвечает бренд-шеф Александр Богданов: его часть меню обращается к базовым вкусам Кубани — хлебу с томатами и луком, щам на смеси пяти грибов, пирожкам с тремя начинками, от мясной до рыбной. В той же зоне появятся бургер с южным характером, хот-дог в казачьем стиле, печеная кукуруза, сливы и оливки. У The Garden Grille & Bar другая траектория: шеф-повар Тимур Кузнецов заявляет вафельный рожок с судаком, тыквенный кутаб с копченой сметаной и сладкие кубанские трубочки. Такой набор собирает не ресторанную дегустацию в привычном смысле, а плотный маршрут по сезонным продуктам, где простые южные блюда получают ресторанную сборку.

Краснодарская остановка превращает пикник «Гельвеции» в вечер, где рынок, музыка и барные станции собираются вокруг южного застолья.

Барная часть тоже разделена на две зоны. «Детектив, где вы?» — победитель WHERE2DRINK 2026 в южной номинации — привезет четыре коктейля от шеф-бармена Алима Магомедова. Вторую линию даст «Gastronomический бар»: в этой станции основой станут фирменные водочные купажи Gastronom. СберПремьер добавит отдельное пространство для премиального сегмента, с мастер-классом и собственной коктейльной подачей. Эта часть программы важна не меньше кухни: именно бары связывают краснодарский вечер с современной южной сценой, а не только с фольклорной темой.

Взрослый билет оценен в 5500 рублей, детский — в 3500 рублей. Эта сумма дает доступ ко всем блюдам на тематических станциях без ограничений и к трем напиткам на выбор, среди которых будут и безалкогольные. Число мест лимитировано. Фестиваль пройдет на территории Hampton by Hilton; среди партнеров заявлены СберПремьер и Gastronom. В итоге краснодарская версия выглядит как однодневный фестиваль без разрыва между кухней, баром и сценой: все элементы держатся на одной кубанской теме.