Карим Хуани представит гастроли на Sirru Fen Fushi

В конце октября 2026 года частный лагунный курорт Sirru Fen Fushi станет площадкой для кулинарной резиденции Карима Хуани: шеф копенгагенского Texture, отмеченного звездой Michelin, проведёт на острове три дня в программе Sirru Icons. Проект входит в ассоциацию The Leading Hotels of the World и выстраивает гастрольную линию вокруг приглашённых мастеров из разных стран.

Уроженец Марселя, Хуани больше тридцати лет выстраивает карьеру в европейской гастрономии и сегодня живёт в Копенгагене. В его кухне встречаются строгая французская выучка и скандинавская сдержанность: точная техника, работа с сезонными продуктами и стремление сохранить естественный вкус ингредиента без лишних украшательств. Средиземноморские и французские кулинарные традиции он пропускает через призму северной эстетики, выстраивая собственный узнаваемый стиль. Резиденция пройдёт в ресторане Azure — павильоне над водой, одном из знаковых пространств курорта, где гостям предложат оценить эту кухню в камерной обстановке.

Стиль Хуани держится на чистой технике: продукт остаётся главным, а французская школа получает северную собранность.

Расписание резиденции делится на два вечера. 28 октября Хуани будет готовить вместе с Гиришем Шармой, исполнительным шефом курорта: шесть курсов соберут в одном меню северную лаконичность гостя и более широкую палитру влияний, с которой работает кухня Sirru Fen Fushi. 30 октября формат станет камернее — четыре подачи от Хуани сосредоточатся на европейской классике, французской базе, средиземноморских мотивах и современной подаче без лишней декоративности.

Эта гастроль продолжает серию Sirru Icons, где островный курорт работает не только с пляжным сценарием, но и с культурной программой вокруг еды, искусства и личностей индустрии. Для гостей Мальдив такой ужин становится редким способом встретить кухню Michelin вне привычной городской сцены — в пространстве Azure над водой и в ритме курорта.