В «Перемене» запустили завтраки с блинами, драниками и буфетом

Новые завтраки в «Перемене» устроены как продолжение основного меню Duo Band: узнаваемая русская база, щедрые порции и аккуратная ирония вместо прямой стилизации под домашнюю кухню. Утреннее меню действует с 9:00 до 12:00 и охватывает сразу несколько сценариев — быстрый кофе с выпечкой, плотный завтрак с яйцами и драниками или неторопливое утро с икрой и игристым.

Узнаваемые вкусы, немного иронии и обязательное чувство изобилия — так команда описывает логику новых завтраков.

В первой части меню собраны блюда, без которых сложно представить русский завтрак в ресторанной версии. Есть пшённая каша с брусникой, овсяная с черносливом и рисовая с курагой; болтунья с молодым сыром, омлет с краковской колбасой и шпинатом, яичница с докторской колбасой и зелёным горошком. Блины подают с мясом и сметаной, творогом и изюмом, лимонным кремом в апельсиновом соусе или мясом камчатского краба.

Самый насыщенный раздел называется «Винегрет». В нём — картофельные драники со сметаной, беконом и яйцом или камчатским крабом, драники из цукини с лососем слабой соли, горячие бутерброды с крабом и копчёной грудинкой, окрошка на айране, салаты и большие завтраки с ветчиной или лососем. Оладьи тоже идут в нескольких вариантах: с щучьей, красной или осетровой икрой.

Отдельный акцент сделали на буфете: по утрам в зале появляется витрина со свежей выпечкой, медовиком, лимонным тартом, сырным тортом с малиной или земляникой, мадленом, ватрушками и косичками. Ассортимент меняется в течение дня, поэтому завтрак здесь легко превратить в утренний визит к пекарне. Весь июль к завтракам наливают игристое, включая безалкогольную версию.