Перемена
Петроградская набережная, 18
Открыто до 00:00
Время работы:
Открыто до 00:00
Понедельник12:00-00:00
Вторник12:00-00:00
Среда12:00-00:00
Четверг12:00-00:00
Пятница12:00-01:00
Суббота12:00-01:00
Воскресенье12:00-00:00
Меню и цены ресторана Перемена
Средний чек — 2 000 ₽
Кухня строится на русской классике — рыбе, дичи, крупах и квашениях, но каждое блюдо пересобрано заново. В меню ресторана Перемена — форшмаки и соленья, пироги и блины, пельмени и вареники. Из вторых блюд подают пожарские котлеты и томлёные рёбра бычка. В супах — борщи и уха из лосося и судака. К икре всегда несут блины. По утрам накрывают завтраки с драниками и сырниками. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать Борщ с томленой телячьей щекой и Пожарские котлеты с картофельным пюре.
Основное меню
ЗавтракиПервая перемена
Форшмак из атлантической сельди650 ₽
Форшмак из копченого лосося с хреном950 ₽
Олюторская сельдь с щучьей икрой850 ₽
Сало с бородинским хлебом650 ₽
Грузди белые со сметаной850 ₽
Белые грибы маринованные900 ₽
Скумбрия холодного копчения со сливочным квасом750 ₽
Гребешок с соусом из зеленого крыжовника1 200 ₽
Тартар из говядины с молодым сыром и аджикой1 050 ₽
Мясной террин в тесте750 ₽
Паштет из куриной печени с блинами650 ₽
Лосось слабой соли с драниками1 250 ₽
Салат из огурцов и редиса с яйцом590 ₽
Салат из томатов с молодым сыром и соусом из кваса1 250 ₽
Овощной салат со сметаной и тыквенными семечками950 ₽
Хлеб из своей пекарни450 ₽
Пироги и блины
Блин фаршированный с крабом со сметаной990 ₽
Блин фаршированный с уткой и фуа гра1 550 ₽
Блинный пирог с кроликом и чёрным трюфелем950 ₽
Слоёный пирог с языком990 ₽
Оладьи с щучьей икрой1 450 ₽
Оладьи из кабачков и брокколи с щучьей икрой1 150 ₽
Кулебяка с лососем и судаком1 350 ₽
Пельмени и вареники
Вареники с картошкой, шпинатом и сулугуни650 ₽
Вареники с белыми грибами и грудинкой950 ₽
Пельмени с говядиной и свининой690 ₽
Пельмени с уткой950 ₽
Пельмени с камчатским крабом1 250 ₽
Вторая перемена
Пожарские котлеты с картофельным пюре950 ₽
Телячья печень с перечным соусом1 350 ₽
Ребро бычка со свеклой и черносливом2 200 ₽
Язык говяжий с мороженым из хрена1 100 ₽
Жареная колбаса с черным трюфелем1 250 ₽
Бифштекс из ягнёнка с горчичным соусом1 150 ₽
Почки кролика с портвейном и сельдереем990 ₽
Голубцы из кролика с соусом из хереса990 ₽
Перепёлка с тыквой и изюмом1 450 ₽
Филе мраморного бычка с драником и копчёной утиной грудкой2 900 ₽
Ладожский судак с щучьей икрой и укропом1 290 ₽
Гребешки с соусом херес и вяленой бужениной1 650 ₽
Щучьи котлеты с соусом из укропа и зерновой горчицы1 150 ₽
Чёрная треска в квасной глазури1 750 ₽
Мурманский палтус с мидиями и томатом2 700 ₽
Супы
Борщ с томленой телячьей щекой690 ₽
Борщ с копчёной уткой и черносливом850 ₽
Щи из квашеной капусты с копчёной грудинкой650 ₽
Уха из лосося и судака950 ₽
Грибной суп с белыми и подосиновиками690 ₽
Холодный борщ с телятиной850 ₽
Окрошка на айране с телятиной850 ₽
Гарниры
Свекла с ванильным медом и шалфеем650 ₽
Пшеничная каша с белыми грибами и адыгейским сыром650 ₽
Картофельное пюре450 ₽
Картофельное пюре с грибами650 ₽
Икра с блинами
Щучья икра1 390 ₽50 г
Красная икра1 490 ₽50 г
Черная осетровая икра4 500 ₽28,6 г
Блины дополнительно290 ₽
Основное меню
Завтраки
Молочка
Сырники со сметаной650 ₽
Молодой сыр с мёдом550 ₽
Творог с малиной и сметаной950 ₽
Сырники с малиной и ванильным кремом1 150 ₽
Блины и оладьи
Блины с мясом и сметаной650 ₽
Блины с творогом и изюмом650 ₽
Блины с мясом камчатского краба1 900 ₽
Блины с лимонным кремом в апельсиновом соусе750 ₽
Оладьи с вареньем из морошки и земляники1 100 ₽
Оладьи с щучьей икрой1 450 ₽
Оладьи с красной икрой1 450 ₽
Оладьи с осетровой икрой3 900 ₽28 г
Каши
Пшённая каша с брусникой450 ₽
Овсяная каша с черносливом450 ₽
Рисовая каша с вареньем из морошки750 ₽
Яйца
Омлет с краковской колбасой и шпинатом850 ₽
Яичница с томатным соусом и краковской колбасой850 ₽
Яичница с кабачками, молодым сыром и зеленым горошком750 ₽
Болтунья с молодым сыром650 ₽
Омлет с лососем холодного копчения1 450 ₽
Яичница с докторской колбасой и зелёным горошком850 ₽
Омлет с красной икрой1 600 ₽
Винегрет
Драники картофельные со сметаной650 ₽
Драники картофельные с беконом и яйцом790 ₽
Драники из цукини с лососем слабой соли1 250 ₽
Драники картофельные с камчатским крабом1 650 ₽
Завтрак «Большая Перемена» с ветчиной1 450 ₽
Завтрак «Большая Перемена» с лососем1 850 ₽
Горячий бутерброд с копчёной грудинкой890 ₽
Булочка с камчатским крабом1 900 ₽
Овощной салат со сметаной850 ₽
Салат из томатов с камчатским крабом1 900 ₽
Салат из кабачков и зелёного яблока550 ₽
Окрошка на айране850 ₽
Буфет со слойкой
Шу с шоколадным кремом250 ₽
Косичка с ванильным кремом450 ₽
Улитка с изюмом и заварным кремом450 ₽
Пансуазе с грушей490 ₽
Волна с кремом из листьев черной смородины490 ₽
Мадлен590 ₽
Лимонный тарт650 ₽
Медовик750 ₽
Ватрушка с лимонным кремом и малиной750 ₽
Косичка с малиной750 ₽
Сырный торт с малиной990 ₽
Цены и позиции меню в ресторане Перемена обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: peremenaspb.ru