От Duo Band до Regions: петербургский шеф Евгений Далдин
Шеф-повар двух петербургских ресторанов — Regions и PáDRE KHINKALI. В карьере — Duo Band, Futurist и стажировка в White Rabbit.24.05.24
Евгений Далдин работает шеф-поваром в петербургских проектах Regions и PáDRE KHINKALI. Его кухня держится на нескольких направлениях: от русской и европейской базы до итальянских и средиземноморских мотивов.
До самостоятельных позиций он прошёл школу Duo Band: был су-шефом в Harvest и Recolte, затем работал су-шефом в Futurist и стажировался в White Rabbit.
В нынешней роли Далдин соединяет опыт ресторанных команд с управлением двумя разными кухнями в Санкт-Петербурге.
24.05.2024