От Duo Band до Regions: петербургский шеф Евгений Далдин

Евгений Далдин работает шеф-поваром в петербургских проектах Regions и PáDRE KHINKALI. Его кухня держится на нескольких направлениях: от русской и европейской базы до итальянских и средиземноморских мотивов.

До самостоятельных позиций он прошёл школу Duo Band: был су-шефом в Harvest и Recolte, затем работал су-шефом в Futurist и стажировался в White Rabbit.

В нынешней роли Далдин соединяет опыт ресторанных команд с управлением двумя разными кухнями в Санкт-Петербурге.