Casper bistro and bar — современный ресторан европейской кухни
Новое место от Романа Киселева, Стивена Шармы и Анри Бер (авторов Nothing Fancy, Solids Billiard & Club ) в партнерстве с Павлом Штейнлухтом.18.11.24
Аскетичный интерьер от архитектурного бюро Roobi с двумя залами. Причем, аскетичный в буквальном смысле: доска на полу, крашенные стены, деревянный потолок. Просто и со вкусом. В меню: тартары, запеченные цыплята, свежие салаты, пасты, лепешки на закваске, проще говоря — кухня европейского городского бистро. Очень приятный вайб и публика, неплохой сервис, всё довольно оперативно. Признаюсь сразу: у меня изначально были завышенные ожидания.
Что пробовал?
• Dewar’s — привык, что виски подают в классическом Роксе, а тут попался как будто уменьшенный хайбл. Понимаю, что хороший продукт стаканом не испортишь, и все-таки бокал очень важен. И для того, чтобы дать напитку раскрыться в должной мере, и чтобы гость мог насладиться эстетикой как минимум.
• Креветки, масло чили-лимон, салат из фенхеля, 820₽. Тигровые креветки подают с долькой лимона и свежим, оттеняющим вкус морепродуктов, салатом. Единственное, что мне дается с трудом — похвалить креветки с хвостом и панцирем, хотя закуска действительно достойная. Вот бы только креветки были приготовлены одинаково хорошо, а не отличались одна от другой.
• Тартар из говядины, панис, луковый майонез, пармезан, 890₽ — отличное качество продукта, чистый вкус немного перебивает яркий соус. Вкусно и уж точно гастрономично по виду. Впечатляет подача и размер порции.
• Зеленый салат, соус кешью-цезарь, 750₽ — микс зелени с авокадо, брокколи и нори. Смелое и неожиданное решение. Соус я бы заменил на более классическую цитрусовую версию, но это личные предпочтения. Зеленый салат однозначно будет хорош, как гарнир к мясу, особенно стейку — освежить рецепторы.
• Стейк бавет, масло с костным мозгом, борделез, 950₽ — филигранная прожарка, так что настоятельно рекомендую.
С первого взгляда Casper запомнился своей атмосферой и приятными деталями: постерами, симпатичным освещением в сдержанном интерьере. Потом уже кухней: отдельной рекомендации достоит стейк и тартар. Есть и свои особенности. Например, так и не взяли обратную связь, а музыка иногда разгонялась так, будто мы буквально врываемся в пятницу. И все-таки проект стоит внимания, особенно если вы любите, когда современно, стильно и вайбово.
18.11.2024