Probka
Зоологический переулок, 2-4
Открыто до 00:00
Время работы:
Открыто до 00:00
Понедельник09:00-00:00
Вторник09:00-00:00
Среда09:00-00:00
Четверг09:00-00:00
Пятница09:00-00:00
Суббота10:00-00:00
Воскресенье10:00-00:00
Меню и цены ресторана Probka
Средний чек — 4 000 ₽
В меню — итальянская кухня без сложных экспериментов. Готовят закуски, супы и салаты, большой выбор домашней пасты и пиццы. Отдельными разделами идут чёрная икра, чёрный трюфель и крудо — карпаччо из гребешка с боттаргой и тартар из мраморной говядины «Блэк Ангус». Есть брускетты и домашний хлеб на закваске. По утрам в Probka накрывают завтраки — от шакшуки до бельгийских вафель. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать пиццу Мортаделла с фисташками и равиолони с сыром робиола и белыми грибами.
Завтраки
Основное менюЗавтрак
Яйца, скрэмбл или глазунья450 ₽
Скрэмбл со страчателлой, ветчиной и шпинатом1 350 ₽
Шакшука1 650 ₽
На воздушной булочке бриошь
Яйцо Бенедикт с лососем и красной икрой2 290 ₽
Яйцо Бенедикт с ветчиной и черным трюфелем1 690 ₽
Филе камчатского краба с авокадо и томатами2 590 ₽
Яичница-глазунья с авокадо и поджаренными семечками подсолнечника950 ₽
Горячие бельгийские вафли
Крок-месье с ветчиной и сыром1 150 ₽
Крок-мадам с глазуньей, сыром и ветчиной1 300 ₽
Классические, с легким ягодным соусом и сметаной1 350 ₽
Поздний завтрак, до 16:00
Яичница по-деревенски из двух яиц, с жареным картофелем и сосисками850 ₽
Оладьи из цукини с сыром страчателла1 450 ₽
Сырники с фермерской сметаной750 ₽
Творожная запеканка, как в детстве650 ₽
Свежая выпечка
Круассан классический790 ₽
Круассан с заварным кремом950 ₽
Круассан с джемом и сливочным маслом970 ₽
Круассан с фисташковым кремом1 050 ₽
Быстрый завтрак
Круассан классический + масло и джем + свежевыжатый апельсиновый сок + кофе или чай1 590 ₽
Можно добавить
Авокадо600 ₽100 г
Лосось950 ₽50 г
Мортаделла500 ₽50 г
Ветчина450 ₽50 г
Свежие томаты750 ₽100 г
Черный трюфель990 ₽3 г
Красная икра950 ₽30 г
Черная икра AM Selection6 000 ₽28,6 г
Фермерский йогурт490 ₽
Фермерская сметана200 ₽40 г
Нутелла250 ₽40 г
Сгущенка250 ₽40 г
Свежие ягоды850 ₽60 г
Цветочный мед290 ₽40 г
Домашнее варенье350 ₽40 г
Джем350 ₽40 г
Прочее
Овсяная каша на молоке или на воде400 ₽
Творог с ягодами, медом и орехами1 550 ₽
Ленивые вареники со сметаной и тутовым вареньем690 ₽
Ленивые вареники с кокосовым молоком и сиропом из фиников690 ₽
Домашняя гранола390 ₽
Завтраки
Основное меню
Закуски
Итальянские оливки690 ₽
Перчики тоннато1 150 ₽
Вителло тоннато1 420 ₽
Хумус с запеченным баклажаном1 250 ₽
Бабагануш, взбитые баклажаны с приправами и оливковым маслом1 150 ₽
Паштет из цесарки с чатни и маринованными корнишонами1 250 ₽
Карпаччо из цветной капусты1 090 ₽
Хамон "5J" Cinko Jotas Iberico Bellotta черной иберийской свиньи5 200 ₽
Закуска из мясных деликатесов D.O.P. Del Cavaliere2 700 ₽
Закуска из мясных деликатесов D.O.P. Del Cavaliere6 200 ₽
Горячие закуски
Оладьи из цукини с сыром страчателла1 450 ₽
Запеченная цветная капуста с соусом из анчоусов1 350 ₽
Пармиджана1 490 ₽
Жареные артишоки с пармезаном1 590 ₽
Фритто мисто из хрустящих морепродуктов с айоли2 590 ₽
Домашний хлеб
Хрустящие хлебцы со взбитым муссом из горгонзолы и маскарпоне500 ₽
Безглютеновый хлеб из зеленой гречки590 ₽
Многозерновой хлеб на особой почти 100-летней закваске460 ₽
Фокачча650 ₽
Ржаная фокачча850 ₽
Боттарга
Боттарга сардинской кефали250 ₽1 г
Брускетты
С помидорами790 ₽
С помидорами1 450 ₽
С бурратой и анчоусами1 450 ₽
С бурратой и анчоусами2 500 ₽
С камчатским крабом1 600 ₽
С камчатским крабом2 900 ₽
С черным трюфелем1 350 ₽
С черным трюфелем2 400 ₽
С боттаргой и страчателлой1 200 ₽
С боттаргой и страчателлой2 100 ₽
Супы
Куриный суп с домашней пастой890 ₽
Томатный крем-суп1 150 ₽
Аньолини с телятиной в бульоне1 350 ₽
Средиземноморская рыбная похлебка2 490 ₽
Черная икра
Aram Mnatsakanov Selection, Traditional6 000 ₽1 порция, 28,6 г
Aram Mnatsakanov Selection, Traditional18 000 ₽
Домашняя паста тальолини аль бурро с черной икрой6 000 ₽
Домашний хлеб с черной икрой6 000 ₽
Пицца с лососем и черной икрой7 500 ₽
Черный трюфель
Черный трюфель из Тосканы400 ₽1 г
Ракушки
Ракушки, соте или с пастой
Крудо
Из тунца2 250 ₽
Из розовых креветок и апельсина1 490 ₽
Севиче из морского волка1 690 ₽
Карпаччо из гребешка с боттаргой сардинской кефали2 250 ₽
Карпаччо из лосося с лимоном и каперсами1 900 ₽
Мясное карпаччо1 750 ₽
Тартар из мраморной говядины «Блэк Ангус», два стиля2 350 ₽
Фаготини, шарики из карпаччо с начинкой из тапенада из оливок и молодого сыра1 100 ₽
Деликатесы крудо
Устрицы
Морские ежи
Салаты
Салат из свежих овощей1 200 ₽
Салат с индейкой и гранатом1 750 ₽
Салат со свеклой, рикоттой и горгонзолой1 350 ₽
Теплый салат с телятиной1 450 ₽
Теплый салат с телятиной2 590 ₽
Салат с киноа1 250 ₽
Теплый салат с бататом и кроликом1 790 ₽
Салат с камчатским крабом, авокадо и грейпфрутом3 100 ₽
Капрезе с бурратой1 990 ₽
Салат с осьминогом2 100 ₽
Салат с осьминогом3 390 ₽
Хрустящие листья салата с серебристым анчоусом и пармезаном1 690 ₽
Салат Табуле1 250 ₽
Пицца
Маргарита1 200 ₽
Мортаделла с фисташками1 790 ₽
Салями1 590 ₽
Четыре сыра1 750 ₽
Буррата и томаты1 890 ₽
Черный трюфель3 590 ₽
Тунец Каллипо из Калабрии, красный лук и каперсы с о-ва Пантеллерия1 500 ₽
Лосось и черная икра7 500 ₽
Трюфельный крем и прошутто котто1 790 ₽
Нутелла и фисташки1 800 ₽
Домашняя паста
Римская паста1 590 ₽
Спагетти с соусом песто1 690 ₽
Тальолини с креветками и цукини1 650 ₽
Мальтальяти с рагу из утки1 650 ₽
Тальятелле с кроликом1 550 ₽
Равиоли с рикоттой и шпинатом1 550 ₽
Макарончини с крабом2 950 ₽
Равиолони с сыром робиола и белыми грибами1 690 ₽
Тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой1 790 ₽
Тайарин с сальсиччей из города Бра1 650 ₽
Тортелли с бурратой и черным трюфелем2 590 ₽
Паста зити из Граньяно с бычьими хвостами1 790 ₽
Спагетти фрутти ди маре3 390 ₽
Строццапрети с рагу из кабана и ндуей, острой мягкой салями из Калабрии1 850 ₽
Паста с морскими ежами2 550 ₽
Ризотто
Финанцера1 550 ₽
Ризотто со щечками теленка2 100 ₽
Ризотто алла маринара2 850 ₽
Мясо
Цыпленок алла дьявола на углях1 550 ₽
Цыпленок алла дьявола на углях2 500 ₽
Спеццатино, рагу из телятины с артишоками1 950 ₽
Котолетта алла миланезе из индейки с салатом1 850 ₽
Ребра ягненка на гриле5 500 ₽
Утиная ножка конфи2 490 ₽
Рубленый стейк по-деревенски2 150 ₽
Фирменный бургер «Пробка»2 150 ₽
Филе мраморной говядины на гриле5 200 ₽
Целый осьминог на гриле2 250 ₽100 г, на компанию из 2-3 человек
Рибай на углях1 990 ₽100 г стейка, на компанию из 2-3 человек
Томленное в печи плечо барашка с жареной картошкой и печеными помидорами9 750 ₽
Рыба
Треска, запеченная с оливками и томатами2 090 ₽
Дорада, запеченная по-сицилийски1 850 ₽
Дорада, запеченная по-сицилийски3 200 ₽
Лосось на гриле2 790 ₽
Стейк из свежего тунца на гриле3 350 ₽
Нежное филе северного палтуса3 350 ₽
Осьминог по-сицилийски4 950 ₽
Гарниры
Гречка с пармезаном650 ₽
Пюре картофельное650 ₽
Картофель по-деревенски650 ₽
Цукини на гриле750 ₽
Десерты и сыры
Тирамису990 ₽
Лимонный тирамису1 200 ₽
Профитроли890 ₽
Панна котта850 ₽
Десерт «Павлова»1 550 ₽
Наполеон950 ₽
Наши фирменные пончики690 ₽
Чизкейк «Пробка»850 ₽
Суп из ягод1 200 ₽
Горячий яблочный тарт1 050 ₽
Сицилийская классика — Канноли950 ₽
Торта Альба1 200 ₽
Семифредо со свежей малиной1 450 ₽
Вавà Наполетано, ром-баба790 ₽
Пицца с нутеллой и фисташками1 800 ₽
Кростата
Аффогато750 ₽
Сгроппино850 ₽
Шоколадный трюфель с розмарином350 ₽
Конфета из белого шоколада350 ₽
Сорбеты450 ₽
Мороженое450 ₽
Тарелка с сырами дня2 500 ₽
Цены и позиции меню в ресторане Probka обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: probka.org