Name: Reborn
Telephone: +7 (931) 255-99-90
Price range: 4500 RUB

Средний чек — 4 500 ₽

Кухня строится вокруг живого огня и стейков из мраморной говядины. Шеф-повар Андрей Ковалёв собрал меню ресторана Reborn с итальянскими и японскими акцентами — вагю сочетают с цитрусовым понзу. Мясо вызревает в камерах, стейки на кости подают у стола. В разделе на открытом огне — якитори из мраморной говядины и чёрная треска с мисо. Из закусок можно взять флорентийский тартар. На десерт — панна-котта и тарт татен. Команда нашего ресторанного гида рекомендует попробовать Рибай Wagyu и Якитори из мраморной говядины.

Основное меню

Закуски

Бабагануш550 ₽

Большой флорентийский тартар1 700 ₽

Брезаола550 ₽30 г

Гребешок хоккайдо с дыней и маракуйей1 350 ₽

Жареный халуми с пеканом и соусом из тамаринда950 ₽

Картофельная вафля с копченым ребром и пармезаном1 450 ₽

Классическое карпаччо из мраморной говядины1 300 ₽

Маасдам550 ₽30 г

Манчего550 ₽30 г

Мухаммара550 ₽

Обожженный лосось с соусом тайгер милк900 ₽90 г

Оливки Чупадедос550 ₽100 г

Пармская ветчина550 ₽30 г

Пиканья сухого вызревания с цитрусовым понзу1 200 ₽

Салями Милано550 ₽30 г

Сырный крокет с тартаром из мраморной говядины и черным трюфелем1 200 ₽

Тартар из говядины Reborn950 ₽

Тартар из тунца бигай с юдзу дрессингом1 200 ₽

Террин из фуа-гра с трюфелем и грушей1 200 ₽

Фрико550 ₽30 г

Хумус550 ₽

Салаты

Зеленый салат с кунжутным соусом950 ₽

Овощной салат с греческой фетой1 100 ₽

Салат из цукини с мятой и зеленым яблоком850 ₽

Узбекские томаты с красным луком1 100 ₽

Стейки

Денвер Cross-wagyu1 100 ₽100 г

Каре ягненка1 400 ₽100 г

Нью Йорк стейк Black Angus1 500 ₽100 г

Нью Йорк стейк Cross-wagyu1 800 ₽100 г

Нью Йорк стейк Wagyu5 500 ₽100 г

Портерхаус Dry Aged1 500 ₽100 г

Рибай Black Angus1 500 ₽100 г

Рибай Wagyu5 500 ₽100 г

Рибай на кости Black Angus1 300 ₽100 г

Рибай на кости Dry Aged1 500 ₽100 г

Стриплойн на кости Dry Aged1 500 ₽100 г

Тибон Dry Aged1 500 ₽100 г

Филе миньон Black Angus1 600 ₽100 г

Шатобриан Black Angus1 600 ₽100 г

Супы

Куриный бульон с орзо и фрикадельками650 ₽

Морской суп с палтусом и лососем1 100 ₽

Суп из рубленой говядины с копченой паприкой800 ₽

Гарниры

Брокколини900 ₽

Жареный картофель с лисичками1 200 ₽

Зелёная спаржа900 ₽100 г

Картофель фри с пармезаном600 ₽

Картофель фри с трюфелем890 ₽

Картофельное пюре классика450 ₽

Картофельное пюре с итальянской ндуей650 ₽

Картофельное пюре с мясным соусом и жареным луком650 ₽

Овощной рататуй с молодым сыром850 ₽

Десерты

Ганаш из маракуйи с грушей и горгонзолой850 ₽100 г

Десерт с красным персиком и листьями шисо700 ₽

Кокосовая панна-котта с манго и кумкватом750 ₽

Кокосовая панна-котта с манго, кумкватом и черной икрой1 400 ₽

Павлова с клубникой и печеным болгарским перцем650 ₽

Печенье с цукатами, манго и грейпфрутом550 ₽

Печенье с шоколадом, орехами и карамелью550 ₽

Тарт Татен из баклажана с мисо карамелью650 ₽

Шоколадный десерт с черносливом и беконом750 ₽

"Sweet Bread" пуддинг с виски и ванилью950 ₽

Основные блюда

Веллингтон Россини3 500 ₽

Костный мозг с гремолатой1 100 ₽

Слоеный пирог с кроликом и копченым сыром850 ₽

Стейк Аше с соусом каччо э пепе1 350 ₽

Томленая лопатка ягненка с ромеско и травами1 450 ₽

Утиная грудка с фуа-гра и цукатами из миндаля1 350 ₽

Фуа-гра с абрикосом и амаретто2 450 ₽

Готовим на открытом огне

Гамбургер с беконом и печеной паприкой1 300 ₽

Гамбургер с фуа-гра и инжиром1 900 ₽

Стейк из лосося с авокадо1 850 ₽

Черная треска с мисо1 900 ₽

Чизбургер1 100 ₽

Якитори из говяжьего языка с йогуртом1 200 ₽

Якитори из мраморной говядины1 300 ₽

Цены и позиции меню в ресторане Reborn обновлены 18 августа 2026 г. Уточняйте цены при заказе. Источник: menu.rebornbyduo.ru

Reborn

Меню и цены ресторана Reborn