Skrepka

El espacio está construido en torno a varios detalles fuertes: el suelo de resina roja marca el tono de toda la sala, y los tableros de cristal en un cálido tono aceitado dialogan con la bollería que se hornea aquí mismo. En la temporada cálida, los ventanales panorámicos se abren y la sala se extiende literalmente a la calle. La terraza frente a la entrada permite sentarse fuera y observar cómo fluye la vida en este tranquilo callejón de Kitay-gorod. El ambiente es íntimo, sin ruido ni agobios de más.

Según el equipo de nuestra guía gastronómica, el interior es ligero y agradable, el personal es amable y la pizza es realmente buena.

Del menú se encarga el chef de marca Alexánder Nechaev. Su enfoque son combinaciones claras con atención al detalle. El desayuno se sirve aquí hasta las 16:00, y la lista de platos abarca distintos estados de ánimo: taco-panqueques de boniato, sando de atún, gran syrnik con mascarpone. Para quienes quieren algo más contundente por la mañana, gréchotto con setas y pizzette matutinas.

Entre los entrantes aparecen aceitunas fritas servidas con chips crujientes de pataca, y burrata con pimientos chamuscados y chorizo en forma de chips. Los platos calientes se construyen sobre parejas de sabor bien pensadas: el bistec picado de conejo va con crema de zanahoria y estragón, y el filete de dorada con salsa marinara. La pizza napolitana ocupa un lugar aparte en el menú: ocho variantes repartidas a partes iguales entre base cremosa y de tomate. Entre ellas, una de carne con cuatro tipos y una de tartufo con setas y pasta de trufa. Cierra la comida un tiramisú de pistacho.

Cada dos semanas aparecen en el menú nuevas posiciones especiales; los clientes habituales encuentran cada vez algo que no han probado. Este ritmo de renovación hace que cada visita sea un poco distinta.

De la parte de bar se encarga el jefe de bar Maxim Artyomov. El acento principal está en el vino: la selección es amplia, y el sumiller ayuda a orientarse y elegir una botella para el plato o simplemente para el ánimo del momento. Skrepka es un lugar igual de natural para un café matutino de camino al trabajo, un desayuno tardío con amigos o una cena pausada con una copa de vino.