Octave
Bar
17/3, bldg. 2
Abre a las 16:00
Horario:
Abre a las 16:00
Lunes18:00-02:00
Martes18:00-02:00
Miércoles18:00-02:00
Jueves18:00-02:00
Viernes16:00-03:00
Sábado16:00-03:00
Domingo16:00-02:00
Octave, listening bar en el callejón Shcherbakov, es un proyecto de Aleksandr Gutakovsky con carta de bar de Nikolay Orekhov: sonido Hi-Fi, más de un centenar de botellas de vino de vanguardia y una cocina con motivos europeos y asiáticos.
El interior de Octave se construye en torno a dos sistemas Hi-Fi que se ven desde la entrada: el legendario Altec Lansing de 1978, con amplificación valvular, y el australiano Pitt & Giblin Superwax, montado a mano. Mucha madera oscura, mesas bajas, lámparas de los años 70-80, mobiliario vintage; parte de las piezas están a la venta, y cada una lleva una tarjeta con su historia. En las paredes, cuadros de galerías petersburguesas; en las estanterías, hileras de botellas y discos de vinilo. Los techos altos se salen del canon del listening bar japonés, pero son precisamente ellos los que dan al espacio una escala particular.
Según el equipo de nuestra guía gastronómica, al entrar uno se encuentra en unos elegantes años 70, sin kitsch, con un mínimo de detalles: vino, vinilo, altavoces enormes, mesas bajas y madera en el acabado. El ambiente: 10 sobre 10.
La carta de bar la ha elaborado Nikolay Orekhov. Aquí hay twists sobre clásicos (Lemon Pie Negroni, Perfect Mojito con ginebra y agrícole) y experimentos de autor como el Adonis Russian Tea. El vino ocupa un lugar aparte: en las estanterías hay más de cien botellas de referencias de vanguardia y de terruño, y por copas se sirven entre 10 y 12 variedades, incluido champán.
La cocina combina acentos europeos y asiáticos. En el menú, filete de ternera y lubina a la parrilla japonesa, tartar clásico, paté de hígado de conejo con cereza, jamón, tabla de quesos, aceitunas encurtidas con menta. Merece especial atención la lubina con uva y tocino: pescado consistente, uva ligeramente dulce, el acento del tocino salado y hojas de lechuga romana: un plato umami en el que los detalles encajan sin esfuerzo aparente.
El carácter del lugar cambia según el día de la semana. Los fines de semana, los dj se ponen a los mandos, la sala cobra vida, la gente baila. De lunes a jueves, ambiente íntimo: suena el vinilo, la conversación con una copa no tiene que competir con la música. El equilibrio correcto de volumen es uno de los rasgos más notables de Octave: la música se siente, pero no agobia. Nuestros clientes misteriosos dieron un 10 sobre 10 a la velada, por el ambiente, el sonido y la sensación general del espacio.
En los planes hay subastas de arte y exposiciones directamente en el bar. Por ahora, el listening bar Octave, en el callejón Shcherbakov, sigue siendo uno de los pocos lugares de San Petersburgo donde el sonido Hi-Fi, los cócteles de autor y el vino de vanguardia conviven en un mismo espacio sin concesiones.
