Kuznya House

厨房を率いるのはシェフのルスラン・ザキロフ(Ruslan Zakirov)。前菜にはアプリコットピュレとブリオッシュを添えた鶏肉のパテ、牛肉のタルタル、オリーブがあり、メイン料理には新じゃがいもを添えた仔羊肉、鴨もも肉のコンフィ、4種のチーズとトリュフのラザニアがある。自家製燻製室ではサーモン、パストラミ、ハムが作られ、焼き菓子の鮮度も心配無用だ——パンとクロワッサンは伝統的なヨーロッパのレシピに基づき毎日焼かれている。

新ホラント島にあるレストランのコンセプトは、地理的な枠にとらわれない、快適でわかりやすい料理だ。

週末、23時以降になると、Kuznyaはダンスと音楽のクラブへと姿を変える——音楽を担当するのはペテルブルクのミュージシャン兼DJ、キリル・セルゲエフ(Kirill Sergeev)だ。夏にはテラスのひとつで過ごし、冬にはスケートの後に温かいグリューワインを飲みに立ち寄ることができる。