Octave

Octaveのインテリアは、入口から見える2台のHi-Fiシステムを軸に組み立てられている——真空管アンプを備えた1978年製の伝説的なAltec Lansingと、オーストラリアで手作りされたPitt & Giblin Superwaxだ。ダークウッド、低いテーブル、70〜80年代の照明器具、ヴィンテージ家具が多く使われており、一部の家具は販売もされていて、それぞれに来歴を記したカードが添えられている。壁にはサンクトペテルブルクのギャラリーからの絵画、棚にはボトルとレコードが並ぶ。天井の高さは日本のリスニングバーの典型からは外れるが、それこそがこの空間に独特のスケール感を与えている。

私たちのレストランガイドチームの見解では、店に入った瞬間、キッチュさのない、スタイリッシュな70年代に迷い込んだような感覚になる——ワイン、レコード、巨大なスピーカー、低いテーブル、木を基調とした内装という最小限の要素だけで構成されている。雰囲気は10点満点中10点。

バーリストを構成するのはニコライ・オレホフ（Nikolay Orekhov）。クラシックのツイストとして「Lemon Pie Negroni」、ジンとアグリコールを使った「Perfect Mojito」があり、「Adonis Russian Tea」のようなオリジナルの実験的カクテルも並ぶ。ワインは別格の存在で、棚には100本を超えるアヴァンギャルドでテロワール志向のボトルが並び、シャンパーニュを含む10〜12種類がグラスでも提供される。

キッチンはヨーロッパとアジアのアクセントを組み合わせている。メニューにはビーフステーキと日本式グリルのスズキ、クラシックなタルタル、チェリーを添えたウサギのレバーパテ、ハモン、チーズプレート、ミントでマリネしたオリーブなどが並ぶ。特筆すべきはブドウとラードを添えたスズキ——身の詰まった魚、ほんのり甘いブドウ、塩気のあるラードのアクセント、そしてロメインレタスが組み合わさった、無理のないまとまりを見せる旨味の一皿だ。

この場所の性格は曜日によって変わる。週末はDJがブースに立ち、ホールは活気づき、人々が踊る。月曜日から木曜日にかけては落ち着いた雰囲気で、レコードが流れ、グラスを傾けながらの会話をかき消すことはない。適切な音量バランスはOctaveの際立った特徴のひとつで、音楽は感じられるが圧迫感はない。私たちのミステリーゲストは、夜の体験に10点満点中10点をつけた——雰囲気、音、そして空間全体から受ける印象への評価だ。

今後の計画には、バー内でのアートオークションや展示会も含まれている。現時点でも、Shcherbakov Laneにあるリスニングバー Octaveは、Hi-Fiサウンド、オリジナルカクテル、アヴァンギャルドワインが妥協なくひとつの空間に共存する、サンクトペテルブルクでも数少ない場所のひとつであり続けている。