Gorynych Kazan

니콜라야 예르쇼바 거리, 아트센터 ART City에 위치한 이 레스토랑은 White Rabbit Family 얼라이언스가 타타르스탄 수도에 선보인 첫 프로젝트다.

카잔의 «Gorynych(고리니치)»는 직화 조리 전통과 현대적인 요리 트렌드를 결합한 미식 공간이다.

이곳의 콘셉트는 러시아 동화와 민속에서 영감을 받았다. 인테리어는 따뜻하고 은은한 톤으로, 민속적 요소와 현대적인 편안함을 결합한다. 장식에는 따뜻한 원목과 부드러운 텍스타일 같은 천연 소재가 주를 이루어 공간에 생동감과 아늑함을 더한다. 천장은 노출된 원목 들보로 장식되어 공간의 볼륨과 개성을 강조한다. 벽에는 이반 빌리빈(Ivan Bilibin) 풍의 그림이 그려져 있다. 창가에는 화사한 쿠션을 얹은 긴 소파가 놓여 있으며, 그 문양에서는 동양적인 타타르 모티프를 엿볼 수 있다. 작은 원목 테이블에는 단순하지만 편안한 의자가 곁들여진다. 바 카운터는 민속적 포인트로 꾸며졌고 부드러운 붉은 조명으로 비추어져 공간에 깊이와 표현력을 더한다.

주방은 화덕, 호스퍼, 훈제기에서 직화로 조리하는 요리를 기본으로 한다. 이곳에서는 수도원식 사워도우로 만든 수제 빵, 장작 화덕에서 구운 나폴리 피자, 타타르식 말고기 립아이를 포함한 자체 숙성 스테이크, 링곤베리 소스를 곁들인 시그니처 커틀릿 «Gorynych»를 맛볼 수 있다. 조식은 매일 8시부터 12시까지 제공된다. 바 메뉴에는 러시아 민속 모티프에서 영감을 받은 시그니처 칵테일이 있다. 논알코올 음료로는 스무디, 목테일, 수제 레모네이드가 있다.