Terra et Silva

카잔의 레스토랑 Terra et Silva는 Begin Cafe를 만든 블라디미르 키릴로프(Vladimir Kirillov)와 파니스 가라피예프(Fanis Garafiev)의 프로젝트로, 크렘료프스카야 강변에서 가까운 포들루즈나야 거리에 위치한다.

2층은 부드러운 소파와 시그니처 조명으로 꾸며진 좀 더 프라이빗한 분위기의 바 구역이다.

스튜디오 Duplex가 완성한 레스토랑 디자인은 자연적인 모티프에서 영감을 받았다. 인테리어에는 원목, 돌, 리넨, 금속 같은 천연 소재가 주를 이룬다. 공간은 차분한 자연색 톤으로 꾸며졌다. 내부에는 묵직한 원목 들보, 질감이 살아있는 벽, 나무와 꽃봉오리 형태를 연상시키는 요소가 있다. 1층에는 조리 과정을 지켜볼 수 있는 오픈 키친이 있다. 핵심 포인트는 자연스러운 질감과 장식 요소다 — 드라이플라워, 돌 인서트, 숲을 연상시키는 입체적인 조명. 여름에는 초록빛으로 둘러싸인 넓은 테라스에서 한층 더 아늑하고 편안한 시간을 보낼 수 있다.

주방을 이끄는 사람은 모스크바의 여러 레스토랑과 프로젝트 «Zhirok»에서의 경력으로 잘 알려진 아이기즈 기자토프(Aigiz Gizzatov)다. 메뉴는 제철 재료, 육류 진미, 숲의 산물에 중점을 둔 유럽·지중해 미식 전통을 결합한다. 메인 요리로는 스테이크, 구운 채소, 수제 파스타가 있다. 음료에도 특별히 신경을 썼다: 논알코올 칵테일, 천연 레모네이드, 시그니처 차가 자연스러움과 자연과의 조화라는 콘셉트를 강조한다. 1층에서는 술을 판매하지 않는다.