Skazki o Solntse

에스노비스트로 «Skazki o Solntse(태양의 이야기)»는 카잔 역사 중심가, 무시 잘랴 거리에 위치한 Make More Group 팀의 새로운 프로젝트다.

콘셉트는 러시아 여러 민족의 미식 전통에서 영감을 받았다.

인테리어는 고대 주거지를 연상시키는 천연 소재로 완성됐다. 벽은 울퉁불퉁한 질감의 붉은색·푸른색 점토로 마감됐다. 여기에는 추상적인 형상, 상징, 고대 민족의 생활 장면을 담은 암각화 스타일의 그림이 장식되어 있다. 가구는 다듬지 않은 원목과 돌로 만든 묵직한 형태다. 테이블과 벤치는 거칠고 단단한 형태로, 의자는 단순하지만 편안한 구조로 되어 있다. 홀 중앙에는 화덕과 러시아식 페치카를 갖춘 오픈 키친이 있어 직화로 요리한다.

메뉴는 현지 재료를 사용한 다양한 요리로 러시아 여러 민족의 미식 전통을 반영한다. 메인으로는 감자 캐서롤을 곁들인 메기, 양 혀, 양배추를 곁들인 홍연어 스테이크, 당근 퓌레를 곁들인 양 심장이 있다. 애피타이저로는 구운 페퍼를 곁들인 송어, 무크순 수구다이, 구운 사과를 곁들인 가리비, 북방 새우 샐러드가 있다. 칵테일 리스트에는 8가지 시그니처 믹스가 있으며, 와인 리스트에는 인기 있는 와인들이 준비되어 있다.