Skazki o Solntse

Das Ethno-Bistro «Skaski o Solnze» ist ein neues Projekt des Teams Make More Group im historischen Zentrum von Kasan, in der Musa-Dschalil-Straße.

Das Konzept des Lokals ist von den gastronomischen Traditionen der Völker Russlands inspiriert.

Das Interieur ist aus natürlichen Materialien mit Anspielungen auf alte Behausungen gestaltet. Die Wände sind mit rotem und blauem Lehm mit unebener Textur bedeckt. Sie sind mit Zeichnungen im Stil der Felsmalerei geschmückt, mit abstrakten Figuren, Symbolen und Szenen aus dem Leben alter Völker. Die Möbel sind massiv, aus unbehandeltem Holz und Stein. Tische und Bänke sind in grober, monolithischer Form gestaltet, die Stühle haben schlichte, aber bequeme Konstruktionen. In der Mitte des Saals befindet sich eine offene Küche mit Feuerstelle und russischem Ofen, wo Gerichte über offenem Feuer zubereitet werden.

Das Menü spiegelt die kulinarischen Traditionen der Völker Russlands wider und bietet vielfältige Gerichte unter Verwendung lokaler Produkte. Unter den Hauptgerichten — Wels mit Kartoffelauflauf, Lammzungen, Rotlachssteak mit Kohl und Lammherz mit Karottenpüree. Im Vorspeisenbereich — Forelle mit gebackenen Paprika, Sugudai aus Muksun, Jakobsmuschel mit gebackenem Apfel und Salat mit nordischen Garnelen. Die Cocktailkarte umfasst acht Autoren-Mixe, und die Weinkarte bietet beliebte Positionen.