Skazki o Solntse

O etnobistrô «Skazki o Solntse» é um novo projeto da equipa Make More Group, situado no centro histórico de Cazã, na rua Musy Dzhalilya.

O conceito do estabelecimento inspira-se nas tradições gastronómicas dos povos da Rússia.

O interior é feito em materiais naturais, com referências a habitações antigas. As paredes são revestidas de argila vermelha e azul, com textura irregular. São decoradas com desenhos ao estilo da arte rupestre, com figuras abstratas, símbolos e cenas da vida dos povos antigos. O mobiliário é imponente, de madeira e pedra em bruto. As mesas e os bancos têm uma forma rústica e maciça, e as cadeiras têm estruturas simples, mas confortáveis. No centro da sala fica a cozinha aberta, com uma lareira e um forno russo, onde se preparam pratos ao fogo vivo.

O menu reflete as tradições culinárias dos povos da Rússia, propondo vários pratos com produtos locais. Nos pratos principais, siluro com gratinado de batata, línguas de borrego, bife de salmão selvagem com couve e coração de borrego com puré de cenoura. Na secção de entradas, truta com pimentos assados, sugudai de coregono, vieira com maçã assada e salada com camarão nórdico. A carta de coquetéis inclui oito misturas de autor, e a carta de vinhos propõe referências populares.