Branch

O restaurante Branch é um estabelecimento de autor no centro de Cazã, situado na rua Dzerzhinskogo.

O interior do restaurante combina elegância e contemporaneidade.

O acento principal na decoração recai sobre texturas naturais: as paredes são revestidas de pedra clara, e o mobiliário e os pisos são feitos de madeira em tons profundos. No centro da sala fica uma câmara de vinhos com centenas de garrafas, criando o efeito de um objeto de arte elegante. A cozinha aberta, revestida de mármore, permite aos clientes observar o processo de confeção dos pratos, e a Chef's Table para seis pessoas torna a experiência gastronómica ainda mais exclusiva. As janelas panorâmicas enchem o espaço de luz natural e oferecem vista sobre o parque «Chyornoye Ozero».

O menu do Branch assenta na combinação de produtos locais e soluções de sabor pouco convencionais. Entre as entradas frias, melancia com anchova e molho de tequila, tártaro de vaca com avelã e purê de atum. Nos pratos principais, enguia em brioche com ovo escalfado e molho unagi, bochechas de vaca com creme de batata e trufa. A carta de vinhos inclui 250 referências, e o menu de bar propõe coquetéis de autor, como o Gin Basil Smash e o Bellini.