Branch

レストラン Branchは、カザン中心部のジェルジンスコゴ通りにあるオリジナリティあふれる店。

レストランのインテリアはエレガンスとモダンさを兼ね備えている。

デザインの主な軸となっているのは天然の質感で、壁は明るい石で仕上げられ、家具と床には深みのある木材が使われている。ホール中央には数百本のボトルを収めたワインセラーがあり、洗練されたアートオブジェのような存在感を放つ。大理石張りのオープンキッチンでは客が調理の様子を見ることができ、6席のシェフズテーブルが美食体験をより特別なものにしている。パノラマ窓が自然光を取り込み、公園「チョールノエ・オーゼロ」の眺めを楽しめる。

Branchのメニューは、地元の食材とユニークな味の組み合わせを軸に構成されている。冷製前菜には、アンチョビとテキーラソースのスイカ、ヘーゼルナッツと鮪のピュレを添えた牛肉のタルタルなどがある。メインには、ポーチドエッグとウナギソースを添えたブリオッシュのウナギ、トリュフとポテトクリームの牛頬肉などが並ぶ。ワインリストは250種類を揃え、バーメニューにはGin Basil SmashやBelliniといったオリジナルカクテルがある。