قازان
الدليلالمجلة

مطعم Branch هو مكان بمفهوم خاص في وسط قازان، يقع في شارع Dzerzhinskogo.

يجمع التصميم الداخلي للمطعم بين الأناقة والحداثة.

يتركز التصميم بشكل أساسي على الخامات الطبيعية: الجدران مكسوة بالحجر الفاتح، بينما صُنع الأثاث والأرضيات من خشب بألوان عميقة. في وسط الصالة غرفة نبيذ تضم مئات الزجاجات، لتصبح بمثابة عمل فني أنيق. المطبخ المفتوح المكسو بالرخام يتيح للضيوف مشاهدة عملية تحضير الأطباق، فيما تجعل طاولة الشيف (Chef's Table) لستة أشخاص التجربة الغذائية أكثر تميزًا. النوافذ البانورامية تغمر المكان بالضوء الطبيعي وتطل على حديقة "البحيرة السوداء".

تقوم قائمة Branch على مزيج من المنتجات المحلية وحلول ذوقية غير تقليدية. من المقبلات الباردة: البطيخ مع الأنشوجة وصلصة التيكيلا، تارتار لحم البقر مع البندق وبوريه التونة. ومن الأطباق الرئيسية: ثعبان البحر على البريوش مع بيضة مسلوقة وصلصة الأوناغي، وخدود اللحم البقري مع كريمة البطاطس والكمأة. تضم قائمة النبيذ 250 صنفًا، بينما تقدم قائمة البار كوكتيلات مبتكرة مثل Gin Basil Smash وBellini.