Branch

Le restaurant Branch est une adresse d'auteur au centre de Kazan, située rue Dzerjinski.

L'intérieur du restaurant marie élégance et modernité.

Le décor mise avant tout sur des textures naturelles : les murs sont habillés de pierre claire, tandis que le mobilier et les sols sont en bois aux teintes profondes. Au centre de la salle, une cave à vin abritant des centaines de bouteilles crée l'effet d'un objet d'art élégant. La cuisine ouverte, habillée de marbre, permet aux convives d'observer la préparation des plats, et la Chef's Table pour six personnes rend l'expérience gastronomique encore plus exclusive. Les baies vitrées panoramiques inondent l'espace de lumière naturelle et offrent une vue sur le parc du Lac Noir.

La carte de Branch repose sur un mariage de produits locaux et de choix de saveurs atypiques. Parmi les entrées froides : la pastèque à l'anchois et sauce tequila, le tartare de bœuf aux noisettes et à la purée de thon. Parmi les plats principaux : l'anguille sur brioche, œuf poché et sauce unagi, les joues de bœuf à la crème de pomme de terre et à la truffe. La carte des vins compte 250 références, et la carte des boissons propose des cocktails signature tels que le Gin Basil Smash et le Bellini.