Branch

Das Restaurant Branch ist ein Autorenlokal im Zentrum von Kasan, in der Dserschinski-Straße.

Das Interieur des Restaurants verbindet Eleganz und Modernität.

Der Hauptakzent in der Gestaltung liegt auf natürlichen Texturen: Die Wände sind mit hellem Stein verkleidet, und Möbel sowie Böden sind aus Holz in tiefen Farbtönen gefertigt. In der Mitte des Saals befindet sich eine Weinkammer mit Hunderten von Flaschen, die den Effekt eines stilvollen Kunstobjekts erzeugt. Die mit Marmor verkleidete offene Küche erlaubt es den Gästen, den Zubereitungsprozess der Gerichte zu beobachten, und der Chef's Table für sechs Personen macht das gastronomische Erlebnis noch exklusiver. Panoramafenster erfüllen den Raum mit natürlichem Licht und bieten Blick auf den Park «Tschjornoje Osero».

Das Menü von Branch baut auf der Verbindung lokaler Produkte und außergewöhnlicher Geschmackslösungen auf. Unter den kalten Vorspeisen — Wassermelone mit Sardelle und Tequila-Sauce, Rindertatar mit Haselnuss und Thunfischpüree. Unter den Hauptgerichten — Aal auf Brioche mit pochiertem Ei und Unagi-Sauce, Rinderwangen mit Kartoffelcreme und Trüffel. Die Weinkarte umfasst 250 Bezeichnungen, und die Barkarte bietet Autorencocktails wie Gin Basil Smash und Bellini.