Chirem

« Chirem » est un restaurant contemporain, situé dans le kremlin de Kazan. Ce nom, qui se traduit du tatar par « », symbolise le renouveau et la fraîcheur dans l'approche de la cuisine traditionnelle.

jeune herbe printanière

L'intérieur allie sobriété, motifs naturels et couleur historique. Les murs voûtés blancs sont ornés de bas-reliefs d'herbes des prés, créant une sensation de légèreté et de lien avec la nature. L'espace est habillé de tons chauds et naturels : beige doux, bois clair, vert profond. Le mobilier est en chêne massif, et les textiles en lin et coton naturels. Des formes simples mais élégantes soulignent l'harmonie avec le concept minimaliste. La salle ne comporte aucun détail superflu, mais chaque élément a un sens : sur les étagères, des herbes et thés rares, des livres sur la gastronomie et la culture du Tatarstan. L'éclairage est tamisé et chaleureux, avec des sources lumineuses qui rappellent d'anciennes lanternes, diffusant une lueur douce. Des touches de verdure complètent l'atmosphère, rendant l'espace chaleureux et frais.

La carte réinvente la cuisine tatare, alliant traditions et techniques contemporaines. Parmi les entrées : la viande de cheval séchée, le canard, les marinades maison. Les plats chauds comprennent des steaks, de l'azu et de la viande grillée au charbon de bois. Les pâtisseries sont cuites au four à bois. La carte des thés propose des variétés rares et des mélanges d'herbes.