Chirem

«Chirem» — قازان کے قلعے میں واقع جدید ریستوران۔ نام کا تاتاری سے ترجمہ «» ہے، جو روایتی کھانے کے انداز میں تازگی اور نئے پن کی علامت ہے۔

جوان بہار کی گھاس

اندرونی ڈیزائن سادگی، قدرتی موضوعات اور تاریخی رنگ کو یکجا کرتا ہے۔ سفید محرابی دیواریں گھاس کے میدان کی جڑی بوٹیوں کے بیس ریلیف سے سجی ہیں، ہلکے پن اور فطرت سے تعلق کا احساس بناتے ہوئے۔ جگہ کو گرم قدرتی رنگوں میں سجایا گیا ہے — نرم بیج، روشن لکڑی، گہرا سبز۔ فرنیچر بلوط کی لکڑی سے بنا ہے، اور کپڑا — قدرتی کتان اور کاٹن سے۔ سادہ مگر نفیس شکلیں سادگی کے تصور کے ساتھ ہم آہنگی کو نمایاں کرتی ہیں۔ ہال میں کوئی زائد تفصیل نہیں، مگر ہر تفصیل سوچی گئی ہے: شیلفوں پر — نایاب جڑی بوٹیاں اور چائے، تاتارستان کی گیسٹرونومی اور ثقافت کے بارے میں کتابیں۔ روشنی دھیمی اور گرم ہے، اور روشنی کے ذرائع پرانے لالٹینوں کی یاد دلاتے ہیں، نرم چمک پھیلاتے ہوئے۔ زندہ سبزے کی جھلکیاں فضا کو مکمل کرتی ہیں، جگہ کو آرام دہ اور تازہ بناتے ہوئے۔

مینو تاتاری کھانے کو نئے سرے سے سوچتا ہے، روایات اور جدید تکنیکوں کو یکجا کرتے ہوئے۔ سٹارٹرز میں — خشک گھوڑے کا گوشت، بطخ، گھریلو اچار۔ گرم پکوانوں میں سٹیکس، ازو، کوئلوں پر گوشت شامل ہیں۔ بیکری لکڑی کے تندور میں تیار کی جاتی ہے۔ چائے کا مینو نایاب اقسام اور جڑی بوٹیوں کے مجموعے پیش کرتا ہے۔